Existem diversas formas de apresentação do Chocolate das quais se destacam:

 Chocolate Preto: Este tipo de Chocolate tem uma elevada percentagem de pasta de Cacau. Quanto maior for esta, mais amargo é o chocolate.

Chocolate de Leite: Para a confecção deste tipo de chocolate utiliza-se leite em pó ou leite condensado para substituir parte da pasta de cacau. É um tipo de chocolate suave, doce e bastante sensível ao calor, motivo pelo qual é pouco usado em doçaria.

Chocolate Branco: É confeccionado com manteiga de cacau, açúcar e matérias sólidas do leite, e possui gosto e aroma suaves.

Cacau em Pó: É obtido através da pasta de cacau prensada. Para ser comercializado, os fabricantes adicionam-lhe açúcar e outras substâncias. Para além disto possui um sabor amargo e coloração castanho-escura.

Chocolate de Cobertura: O seu elevado conteúdo em manteiga de cacau, torna-o liso e brilhante. Existem vários tipos de chocolate de cobertura dos quais se destacam:

· Extra-amargo ( + 60% Pasta de Cacau)

· Amargo( 60% Pasta de Cacau)

· Semiamargo ( - 60% Pasta de Cacau)

 

 

Bolo de Chocolate com Calda Quente

1 xícara de açúcar

100 g de margarina (com sal)

2 ovos

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

 

Bolo

Separe as claras das gemas e bata-as em neve e reserve.
Na batedeira bata a margarina, o açúcar e as duas gemas até que vire um creme homogêneo.
Acrescente o chocolate em pó, a farinha de trigo e o leite e continue batendo.
Por último, acrescente o fermento e as claras em neve
Misture e reserve. Unte uma fôrma redonda, com orifício no meio, com margarina e farinha de trigo.

 

Calda
Coloque todos os ingredientes da calda numa panela e cozinhe até levantar fervura. Jogue a calda na fôrma untada e enfarinhada e só então coloque a massa do bolo. Leve ao forno, pré aquecido, à 180ºC, por aproximadamente 30 min