Brigadeiro Bom!
BRIGADEIROS GOURMET
terça-feira, 17 de setembro de 2013
domingo, 15 de setembro de 2013
Bolo de Chocolate com Calda Quente
Bolo
Separe as claras das gemas e bata-as em neve e reserve.
Na batedeira bata a margarina, o açúcar e as duas gemas até que vire um creme homogêneo.
Acrescente o chocolate em pó, a farinha de trigo e o leite e continue batendo.
Por último, acrescente o fermento e as claras em neve
Misture e reserve. Unte uma fôrma redonda, com orifício no meio, com margarina e farinha de trigo.
Na batedeira bata a margarina, o açúcar e as duas gemas até que vire um creme homogêneo.
Acrescente o chocolate em pó, a farinha de trigo e o leite e continue batendo.
Por último, acrescente o fermento e as claras em neve
Misture e reserve. Unte uma fôrma redonda, com orifício no meio, com margarina e farinha de trigo.
Coloque todos os ingredientes da calda numa panela e cozinhe até levantar fervura. Jogue a calda na fôrma untada e enfarinhada e só então coloque a massa do bolo. Leve ao forno, pré aquecido, à 180ºC, por aproximadamente 30 min
sexta-feira, 3 de agosto de 2012
Bombonzão
Cobertura:
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de manteiga
- 4 colheres de toddy ou nescau
Coloque em uma panela o leite condensado, o coco ralado e manteiga, mexa até desgrudar da panela;
Coloque-o num pirex; Coloque numa panela o creme de leite, manteiga, e o toddy ou nescau, mexa até engrossar, coloque por cima da massa anterior; Leve à geladeira de um dia para o outro
sexta-feira, 6 de julho de 2012
Os Melhores Chocolates do mundo........
Os melhores chocolates do mundo são produzidos, basicamente, em três países: Bélgica, França e Suíça. Eles explicam por que tais barras são superiores às demais e escolhem a marca de cada um desses países que consideram campeã em sabor
BÉLGICA
O que torna os chocolates belgas especiais: o melhor processamento do cacau e da massa do chocolate, resultado de avançadas tecnologias da indústria local
Marca preferida pelos especialistas: Pierre Marcolini
A razão da escolha: os grãos de cacau que servem como base para a produção desses chocolates são importados de plantações reconhecidas por produzir as melhores sementes do mundo – o que lhes confere um sabor raro
Onde é vendida: no site www.marcolinichocolatier.com e em lojas na Bélgica
O que torna os chocolates belgas especiais: o melhor processamento do cacau e da massa do chocolate, resultado de avançadas tecnologias da indústria local
Marca preferida pelos especialistas: Pierre Marcolini
A razão da escolha: os grãos de cacau que servem como base para a produção desses chocolates são importados de plantações reconhecidas por produzir as melhores sementes do mundo – o que lhes confere um sabor raro
Onde é vendida: no site www.marcolinichocolatier.com e em lojas na Bélgica
FRANÇA
O que torna os chocolates franceses especiais: a maior variedade de sabores originais – e de alta qualidade
Marca preferida pelos especialistas: La Maison du Chocolat
A razão da escolha: sua massa é exclusivamente produzida à base de manteiga de cacau. Ao descartar qualquer outro tipo de gordura, o chocolate ganha em sabor e permite "um derretimento perfeito na boca"
Onde é vendida: em lojas próprias sediadas em Paris, Londres, Nova York e Tóquio
O que torna os chocolates franceses especiais: a maior variedade de sabores originais – e de alta qualidade
Marca preferida pelos especialistas: La Maison du Chocolat
A razão da escolha: sua massa é exclusivamente produzida à base de manteiga de cacau. Ao descartar qualquer outro tipo de gordura, o chocolate ganha em sabor e permite "um derretimento perfeito na boca"
Onde é vendida: em lojas próprias sediadas em Paris, Londres, Nova York e Tóquio
SUÍÇA
O que torna os chocolates suíços especiais: o leite com o qual são fabricados, de qualidade superior à do leite dos outros países
Marca preferida pelos especialistas: Lindt
A razão da escolha: apesar de serem produzidos em escala industrial, esses chocolates têm "equilíbrio perfeito" entre os sabores do cacau e o do leite
Onde é vendida: em supermercados no mundo todo
O que torna os chocolates suíços especiais: o leite com o qual são fabricados, de qualidade superior à do leite dos outros países
Marca preferida pelos especialistas: Lindt
A razão da escolha: apesar de serem produzidos em escala industrial, esses chocolates têm "equilíbrio perfeito" entre os sabores do cacau e o do leite
Onde é vendida: em supermercados no mundo todo
O que os melhores chocolates do mundo têm em comum
• São produzidos com as melhores sementes de cacau. Os grãos vêm de países como Equador e São Tomé e Príncipe
• A massa de cacau responde por 70% da receita. Nas barras de pior qualidade, predominam gorduras como as hidrogenadas e os óleos de coco e dendê
• Eles primam pela criatividade: são produzidos com novas texturas e recheios de sabor raro
domingo, 24 de junho de 2012
Brigadeiro Trufado
Recheio
Cobertura
Recheio
Leve ao fogo em banho maria os ingredientes do recheio, misture até obter um creme espesso. Deixe esfriar e leve para gelar.
Cobertura
Abra pequena porções da massa, recheie com uma colher (café) do creme. Enrole, passe nas castanhas picadas e coloque em forminhas.
sábado, 9 de junho de 2012
Beneficios do chocolate.
Alguns dos benefícios do chocolate são melhorar a circulação sanguínea, prevenir o câncer e fazer bem ao coração.
Isso ocorre porque o chocolate é rico em flavonóides, epicatequina e ácido gálico que são substâncias anti oxidantes que combatem os radicais livres. Os radicais livres são o resultado de interações químicas no organismo e acabam acarretando o envelhecimento e o aparecimento de diversas doenças.
O chocolate também é rico em carboidratos, que ajudam na produção da serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de prazer. Além disso, concentra outras substâncias, como triptofano, teobromina, feniletilamina, tetrahidrocarbolines, fenilalanina e tirosina - estes reforçam a sensação de bem-estar. Mas não vale exagerar!!! (fonte:www.tuasaude.com.br)
sábado, 2 de junho de 2012
BOLO DE BRIGADEIRO
Bolo
- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- meia xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio e cobertura
- 2 latas de Leite MOÇA Tradicional
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- meia xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES
- meia xícara (chá) de chocolate granulado
Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó DOIS FRADES e o fermento. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio.
Leve o leite moça, a manteiga e o Chocolate em Pó DOIS FRADES ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com parte deste creme, arrume a outra metade da massa, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície. Leve para gelar e sirva. (by site Nestle)
Manteiga
Com 80% de gordura em sua composição, a maioria saturada, a manteiga é forte candidata à vilã da alimentação. Mas o alimento, um dos mais apreciados no mundo, é quase indispensável para a preparação de uma infinidade de receitas e, se consumido sem exagero, faz parte de uma alimentação equilibrada. E, sim, muito saborosa.
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